do 11 jun
|Online Kennissessie
Online Kennissessie Kaas met Diepgang met LSBL & Remeker Kaas
Hoe maak je kaas vanuit échte balans tussen natuur, dier en vakmanschap?
Tijd en locatie
11 jun 2026, 20:00 – 21:30
Online Kennissessie
De bijeenkomst
Kennissessie | Kaas met Diepgang
Donderdag 11 juni | 20:00 uur
Online & vrij toegankelijk voor leden, partners en andere geïnteresseerden
LSBL en ZUCO organiseren op donderdag 11 juni om 20:00 uur een bijzondere online kennissessie met als thema “Kaas met Diepgang”. Tijdens deze avond neemt Peter van de Voort van Remeker ons mee in het verhaal achter één van de meest bijzondere biologische kaasbedrijven van Nederland.
Bij Remeker geloven ze dat echte kwaliteit ontstaat wanneer mens, dier en natuur in balans samenwerken. Op de boerderij leven Jersey-koeien in alle rust op kruidenrijke weiden. Hun melk vormt de basis voor rauwmelkse natuurkorstkazen, romige ghee en bijzondere bieren: allemaal ontstaan vanuit hetzelfde vakmanschap, geduld en respect voor de natuur.
Remeker werkt volledig vanuit een natuurlijke keten:
Geen toevoegingen, niets kunstmatigs, alleen wat de natuur zelf geeft. De kazen worden gemaakt van melk van eigen Jersey-koeien die sinds 2004 antibiotica-vrij worden gehouden. Tijdens de rijping worden de kazen verzorgd met eigen ghee, wat zorgt voor een levende korst en een rijke, karaktervolle smaakontwikkeling.
Elke kaas vertelt het verhaal van bodem, dier en maker.
Peter van de Voort deelt zijn kennis, visie en ervaringen over ambachtelijke biologische kaasproductie, het Remeker-concept en ondernemen vanuit overtuiging.
Daarnaast vertelt Frens Waninge namens LSBL meer over de verschillende opleidingen en de mogelijkheden voor startende kaasmakers.
Deelname aan deze kennissessie is vrij toegankelijk. Iedereen met interesse in ambachtelijke kaas, duurzame landbouw en vakmanschap is van harte welkom. Meld je aan bovenaan deze pagina.